シニア層に愛される飲食店になる！60代以上の集客完全ガイド

田辺さん、シニア層のお客様ってどんな特徴があるんですか？若い世代とは来店パターンが違いそうですけど。

大きく3つの特徴があります。まず来店時間帯が平日の11時〜14時に集中すること。次に、一度気に入ると週2〜3回のペースで通い続けること。そして、口コミの影響力が非常に大きいことです。「あのお店良かったわよ」と友人グループに共有すると、一気に5〜6人の新規客につながることも珍しくありません。

週2〜3回通ってくれるって、ものすごくありがたいお客様ですね！アパレル時代もシニアのお客様はリピート率が高くて、売上を支えてくれていました。

その通りです。しかもシニア層は価格よりも「安心感」と「居心地の良さ」を重視します。だから安売り競争に巻き込まれにくい。客単価も安定しやすいんですよ。

メニュー作りでは何を意識すればいいですか？量は少なめのほうがいいんでしょうか。

はい、量は重要なポイントです。ただ、単に量を減らすだけではなく、「少量ずつ多種類」が喜ばれる傾向があります。具体的には以下の工夫が効果的です。

メニュー表の文字サイズって、見落としがちだけど大事ですよね。読めないメニューだとお客様が注文しにくくなって、結局「いつもの」しか頼めなくなっちゃう。

そうなんです。実はメニュー表をリニューアルして文字を大きくしただけで、注文数が増えて客単価が15%上がったという事例もあります。読めるから色々頼んでみたくなる、というシンプルな理由です。

接客面ではどんなことに気をつければいいですか？

最も大切なのは「急がせないこと」です。注文に時間がかかっても、会計に時間がかかっても、せかさない。シニア層が離れていく一番の理由は「このお店は居づらい」という感覚なんです。

わかります。忙しい時間帯だとつい「お決まりでしょうか？」と声をかけがちですけど、それがプレッシャーになっていることもあるんですね。

その代わりに「ごゆっくりどうぞ」と一言添えるだけで印象が変わります。他にも、座席の配置も重要です。段差のない席を確保する、椅子は立ち上がりやすい高さにする、手すりを設置するなど。ちょっとした配慮が「また来たい」につながります。

えっ、60代でも80%がLINE使ってるんですか？お孫さんとのやり取りで使い始めた方が多いみたいですね。

そうなんです。ただし、配信の仕方には配慮が必要です。文字は大きめに、情報量は少なく、一番伝えたいことを最初に書く。長文は読まれにくいので、1メッセージ1テーマが基本です。ToolsBoxのリッチメニューなら、大きなボタンでわかりやすくメニューを表示できるので、シニア層にも操作しやすいですよ。

来店するたびにスタンプが貯まるデジタルスタンプカードも良さそうですね。紙のスタンプカードだと忘れちゃうけど、LINEならいつもスマホに入ってますし。

まさにその通りで、ToolsBoxのスタンプカード機能はシニア層にとても好評です。紙のカードを財布から探す手間がなくなりますからね。「LINE見せるだけでスタンプが押せる」というシンプルな体験が大事です。

「シニア割」って言い方がNGなのは意外でした。確かに自分が言われたら微妙かも…。ネーミングの工夫って大事ですね。

飲食店のマーケティングは、お客様の立場に立って考えることが基本です。シニア層に限らず、「自分がされて嬉しいか」を常に自問することが、長く愛されるお店づくりの第一歩になります。今日からまず一つ、メニューの文字サイズを見直すところから始めてみてください。