雨の日こそチャンス！天候不良を味方にする飲食店の集客術

田辺さん、雨の日に飲食店の売上が落ちるのって、もうどうしようもないことだと思ってました。天気は変えられないですし。

確かに天気はコントロールできません。でも、お客様の行動はコントロールできるんです。考えてみてください。雨の日に外出しないのは「濡れるのが嫌だから」であって、「お店に行きたくないから」ではないんですよね。つまり、「雨でも行く価値がある」と思ってもらえる理由を作ればいいわけです。

なるほど！私がアパレルで店長をしていたとき、雨の日に「レインデーセール」をやったことがあるんです。傘をさしてでも来てくれるお客様がいて、しかも普段より客単価が高かったんですよ。

まさにそれです。実は雨の日に来店するお客様には面白い傾向があって、滞在時間が長く、客単価が高いケースが多いんです。外に出づらい分、一度入ったお店でゆっくり過ごそうとするからですね。この特性を活かさない手はありません。

じゃあ具体的にどんなことをすればいいんですか？雨の日割引くらいしか思いつかないんですけど。

割引は一つの手段ですが、それだけだと利益を削ることになります。付加価値を加える方向の施策のほうがおすすめですよ。いくつか紹介しますね。

天気予報連動のクーポンって面白いですね！前日にLINEが届いたら「じゃあ明日はあのお店に行こう」って決められますもんね。

そうなんです。ここがポイントで、雨が降ってから動くのではなく、降る前にアクションを起こすことが大切です。ToolsBoxなら天気予報APIと連携して、翌日の降水確率が一定以上の場合に自動でLINEクーポンを配信する仕組みが作れます。手動で毎回天気をチェックする必要がないので、オーナーさんの手間も最小限です。

実際に雨の日対策で成功しているお店ってあるんですか？

ありますよ。ある居酒屋チェーンでは、雨の日にLINE友だち限定で「ドリンク半額」ではなく「お刺身盛り合わせが1品追加」という施策を始めたところ、雨の日の来客数が1.5倍になり、しかも客単価も上がったそうです。

値引きじゃなくて追加なのがポイントですね。お客様としても「お得にたくさん食べられる」って満足感がありますし。

しかも原価率で考えると、お刺身1品の追加コストは300〜500円程度。一方で来店してもらえれば他のメニューやドリンクも注文されるので、トータルでは確実に利益が出るんですよね。割引で単価を下げるよりもずっと賢い方法です。

手動でやろうとすると、忙しいときに限って忘れちゃいますよね。私もアパレル時代、セールのDMを送り忘れて後悔したことがあります。

だからこそ自動化が大事なんです。ToolsBoxでは、天候条件をトリガーにしたシナリオ配信が設定できます。一度設定すれば、あとは自動で回り続けます。例えば「翌日の降水確率が70%以上なら、前日18時にLINE友だち全員にクーポン配信」というルールを組めるんです。

それなら一度設定してしまえば、あとはお店の本業に集中できますね。しかも毎回ちゃんとタイミングよく届くから、お客様からの信頼も上がりそう。

大切なのは完璧を目指さないこと。まずは小さく始めて、効果があるものを残していく。雨の日が「チャンスの日」になる感覚をスタッフ全員で共有できるようになれば、お店全体の雰囲気も変わりますよ。

雨の日が来るのが楽しみになるなんて、発想の転換ですね！今日からできることばかりなので、ぜひ一つでも試してみてほしいです。