キャッシュレス決済で客単価アップ！導入コストを抑える賢い始め方

田辺さん、キャッシュレスって種類が多すぎて、何を導入すればいいか迷うオーナーさんが多いんじゃないですか？

そうですね。大きく分けると3つのカテゴリーがあります。クレジットカード、電子マネー、QRコード決済です。それぞれの特徴を整理しましょう。

手数料がいちばん安いのはQRコード決済なんですね。でも3%でも、売上が500万円なら15万円……結構大きいですね。

手数料だけ見ると高く感じますが、キャッシュレス対応による売上増加分を考慮する必要があります。ある飲食店のデータでは、キャッシュレス導入後に客単価が12%上がったケースがあります。現金だと「手持ちの範囲で」とセーブしがちですが、カードやスマホ決済なら「もう1品」のハードルが下がるんです。

つまり、手数料3%を払っても、客単価が12%上がれば差し引き9%のプラスです。月商500万円なら45万円の増収。手数料コストを大幅に上回りますよね。

端末代とか初期費用はどのくらいかかるんですか？

最もコストを抑える方法は「決済代行サービス」を利用することです。1台の端末で複数の決済方法に対応できるマルチ決済端末が主流になっています。

QRコード決済なら初期費用ゼロで始められるって、すごくハードルが低いですね。

はい、まずはPayPayだけでも導入するのがおすすめです。PayPayは国内のQRコード決済で最もユーザー数が多く、飲食店での利用率も高い。初期費用ゼロ・固定費ゼロで始められるので、リスクなしで効果を検証できます。

キャッシュレスを導入しただけで自動的に客単価が上がるわけではないですよね？何か工夫が必要ですか？

その通り、工夫が必要です。キャッシュレスの「財布のひもが緩む」効果を活かす施策を紹介します。

特にテイクアウト商品のレジ横配置は効果絶大です。コンビニのレジ横商品と同じ原理ですが、飲食店でやっているところは意外と少ない。手作りクッキーやジャムなど、原価が低く利益率の高い商品を置くと、月に数万円の追加売上が生まれます。

レジ横商品って、お客様が会計待ちの間に目に入りますもんね。「あ、これもお願いします」ってなりやすい。キャッシュレスだと特に気軽に追加できそう。

キャッシュレスのメリットは客単価アップだけではありません。現金管理のコスト削減も大きいんです。毎日のレジ締め、釣り銭の準備、銀行への入金。これらにかかる時間と手間を計算すると、1日30分〜1時間。時給換算で月に数万円相当です。

そこまで考えると、手数料のマイナスより、キャッシュレスのプラスのほうがずっと大きいですね。

その通りです。そして、ToolsBoxとキャッシュレスを組み合わせるとさらに効果的です。例えば、LINE友だち登録してくれたお客様にキャッシュレス決済限定のクーポンを配信すれば、LINE登録とキャッシュレス利用の両方を促進できます。データとして購買履歴も蓄積できるので、お客様ごとの好みに合わせた提案も可能になります。