メール1通で売上10万円！ケーキ屋の効果的なメルマガ活用術

田辺さん、最近はインスタやLINEが主流だと思うんですが、メルマガってまだ効果あるんですか？

良い質問ですね。確かにSNSの利用は増えていますが、メルマガには「長文でじっくり伝えられる」「お客様のメールボックスに直接届く」という独自の強みがあります。実はケーキ屋のメルマガの平均開封率は飲食業界全体より高い傾向があるんです。

たしかに、インスタのストーリーズだと24時間で消えちゃうし、フィードもアルゴリズムで全員に届くとは限りませんもんね。

その通りです。さらに言えば、メルマガとLINEを組み合わせるのが最強なんです。LINEで短い告知を送って、詳しい内容はメルマガで伝える。ToolsBoxを使えば、LINEとメルマガの配信を施策単位で一元管理できるので、使い分けも簡単です。

開封率50%ってすごく高いですよね。普通はどのくらいなんですか？

一般的な飲食店のメルマガ開封率は20〜30%程度です。でもケーキ屋さんの場合、ある工夫をするだけで50%を超えることが十分可能なんです。ポイントは3つあります。

件名が重要なのはアパレルでも同じでした！「新作入荷」より「あなたに似合いそうな新作が入りました」のほうが開封率高かったんですよ。パーソナルな感じが大事なんですね。

まさにそうです。ケーキ屋で言えば、「〇〇様のお誕生日まであと2週間！特別ケーキのご案内」のように名前と記念日を入れると、開封率は格段に上がります。ToolsBoxのセグメント機能を使えば、誕生月のお客様だけに自動で配信することもできますよ。

具体的にどんな構成でメルマガを書けばいいですか？文章が苦手なオーナーさんも多いと思うんですが。

テンプレート化してしまえば簡単です。ケーキ屋のメルマガは5つのブロックで構成するのがおすすめです。

1つの商品に絞って紹介するのがポイントなんですね。あれもこれも載せたくなりそうですけど。

そうなんです。商品を5つも6つも載せると、どれも印象に残らなくなります。「今回はこれ！」と1つに絞ることで、お客様の購買意欲が高まるんです。残りの商品は次回のメルマガに回せばいい。そうすると配信ネタにも困りません。

メール1通で売上10万円というタイトルでしたが、本当にそんなに売上が上がるものですか？

実例を挙げましょう。ある街のケーキ屋さんでは、顧客名簿500人に対して誕生月のお客様に「誕生日特別ケーキ10%OFFクーポン」をメルマガで送っています。月平均40人に送って、そのうち15人が注文。平均単価4,000円で月6万円の売上です。さらにバースデーケーキを取りに来たついでにシュークリームやプリンも買っていくので、追加購入を含めると月10万円以上になるんです。

追加購入まで含めるとかなりの金額になりますね！しかも誕生日ケーキを気に入ってもらえれば、翌年もリピートしてくれる可能性が高い。

その通り。一度「この店の誕生日ケーキは美味しかった」という体験をすると、翌年も指名買いしてくれます。メルマガは一度仕組みを作ってしまえば、毎月自動で売上を生み出してくれる装置になるんです。

メルマガの配信頻度ってどのくらいが良いんですか？多すぎると解除されそうで怖いんですが。

ケーキ屋の場合は月2回が最適です。月初に季節の案内、中旬にイベントや新商品の案内。週1だと多すぎてウザがられますし、月1だと存在を忘れられます。大切なのは、毎回必ずお客様にとってのメリットを入れること。クーポンでも、レシピでも、新商品情報でも構いません。「読んでよかった」と思ってもらえれば解除されません。