オーダーメイドで高単価！ケーキ屋さんのカスタム注文受付ノウハウ

田辺さん、最近SNSを見ていると、本当にすごいオーダーメイドケーキがたくさん出てきますよね。似顔絵とかキャラクターとか。

そうですね。SNSでの「映え」需要がカスタムケーキの市場を一気に押し上げました。特にInstagramでは「推しの誕生日ケーキ」や「ペットの顔ケーキ」など、オリジナリティのあるケーキの投稿が大量にシェアされています。

お客様自身がSNSで宣伝してくれるわけですね。アパレル時代も、カスタムプリントTシャツは通常の3倍の価格でも売れていました。

まさに同じ原理です。「世界に一つだけ」という特別感にお客様は喜んでお金を払います。しかも口コミ効果で次の注文につながるという好循環が生まれます。

価格設定が一番難しそうですね。安くしすぎると割に合わないし、高すぎると注文が来ない…。

基本的な考え方は「ベース価格＋オプション加算」方式です。例を出しますね。

こうやってメニュー化しておけば、お客様も選びやすいし、こちらも見積もりが楽ですね。

はい。重要なのは最低注文金額を設定することです。カスタムケーキは制作時間がかかるので、5,000円未満の注文は受けない、といった基準を決めておきましょう。あと、納期も必ず明示してください。「3日前までにご注文ください」など、制作スケジュールに余裕を持たせる必要があります。

実際の注文はどうやって受けるのが効率的ですか？電話だと聞き間違いが怖いですし…。

一番のおすすめはLINEのリッチメニューからオーダーフォームに誘導する方法です。フォームに「サイズ」「希望デザイン」「メッセージ」「写真アップロード」「受取日」などの項目を設定して、お客様に入力してもらいます。

画像もLINEで送ってもらえるのは便利ですね。「この写真をケーキにしてほしい」みたいな注文も受けやすそうです。

そうです。ToolsBoxでは、カスタムオーダー用のフォームテンプレートが用意されているので、項目を選ぶだけで注文フォームが完成します。受注後の確認メッセージや、受取日前日のリマインド配信まで自動で設定されるので、抜け漏れも防げます。

注文が増えてくると、制作管理が大変になりませんか？

ここが最も重要なポイントです。カスタムオーダーの管理には3つのルールを守ることをお勧めします。

デザイン確認をLINEで送れると、電話で説明するより断然わかりやすいですよね。

はい。ToolsBoxのチャット機能を使えば、デザイン確認のやり取りも全て記録が残ります。ツールLでもチャット対応は可能ですが、ToolsBoxでは注文情報とチャット履歴が自動で紐づくので、あとから振り返る際に「この注文でどんなやり取りをしたか」が一目でわかります。