クーポンで新規客獲得！パン屋さんの効果的なクーポン戦略5選

田辺さん、パン屋さんのクーポンって具体的にどんなものが効果的なんですか？割引率とか、配布のタイミングとかが気になります。

パン屋さんに特に効果的なクーポン施策を5つ紹介しますね。それぞれ目的が違うので、組み合わせて使うのがポイントです。

まず最も基本的なのが初回来店限定クーポンです。「LINE友だち追加で食パン1斤プレゼント」や「初回購入500円以上で100円引き」のようなシンプルなもの。目的は初来店のハードルを下げることに集中します。

食パン1斤プレゼントはインパクトがありますね。でも、それって利益的に大丈夫なんですか？

食パンの原材料費は1斤あたり50〜80円程度です。それで1人の新規顧客を獲得できるなら、チラシの印刷代やポスティング費用と比べてはるかに安いんです。しかもLINE友だちになってもらえるので、その後の販促にもつなげられます。

雨の日クーポンってよく聞きますけど、パン屋さんでも効果あるんですか？

めちゃくちゃあります。雨の日は来客数が通常の30〜50%減になるパン屋さんが多いです。でもパンは当日中に売り切らないとロスになる。雨の日限定で「全品10%オフ」や「コーヒー無料サービス」を出すことで、売上減を最小限に抑えられます。

しかも「雨なのにわざわざ来てくれたお客様」への感謝の気持ちも伝わりますよね。私がアパレルにいた頃も、雨の日に来てくださるお客様はロイヤルティが高い傾向がありました。

3つ目は閑散曜日に使える曜日限定クーポンです。多くのパン屋さんでは火曜日や水曜日が売上の谷間になります。「毎週水曜はパンの日」と銘打って、特定の曜日にだけ使えるクーポンを配信することで、週間の売上を平準化できます。

売上が曜日によって波があるのは、どの小売業でも共通の悩みですよね。クーポンで波を均すという発想は理にかなっています。

4つ目は客単価を上げるためのまとめ買いクーポンです。「1,000円以上お買い上げでミニクロワッサン1個プレゼント」のように、一定金額以上の購入で特典をつけます。パン屋さんの平均客単価が600〜800円だとすると、1,000円の壁を超えてもらうための仕掛けですね。

あと1つ買えばプレゼントがもらえるなら、ついつい追加しちゃいますよね。

最後は誕生月クーポンです。LINE登録時に生年月日を聞いておいて、誕生月になったら自動でクーポンを配信する。「お誕生日おめでとうございます！今月中使える20%OFFクーポンをプレゼント」といった内容です。

誕生月のクーポンって、もらうと嬉しいですよね。特にお気に入りのお店からだと、ちゃんと覚えてくれてるんだって感じがします。

その「特別感」が大事なんです。しかもこれはToolsBoxを使えば完全自動化できます。誕生月のお客様に自動でクーポンを配信して、使用期限の3日前にリマインドを送る。手間ゼロでお客様に喜んでもらえる施策です。ツールLなどでも誕生日配信は可能ですが、ToolsBoxでは施策テンプレートから「誕生日施策」を選ぶだけで、配信タイミング・メッセージ内容・リマインドまでまとめて設定できます。

クーポンって出しっぱなしになりがちですけど、効果測定ってどうすればいいんですか？

LINEクーポンの場合、配信数・開封数・使用数がすべてデータとして残るので、効果測定が簡単です。「100人に配信して50人が開封して20人が使用した」という数字が見えれば、次の施策の改善ポイントが明確になります。紙のクーポンでは絶対にできなかったことです。