子供が喜ぶ！パン屋さんのキッズメニュー開発でファミリー層を獲得

田辺さん、パン屋さんに「子供向けメニューを増やしたい」と相談されることが多いそうですね。

はい、かなり多いです。理由は明確で、子供がいる家庭の食パン消費量は単身世帯の3倍以上というデータがあります。ファミリー層を獲得できれば、キッズメニューだけでなく、日常的な食パンやサンドイッチの購入にもつながるわけです。

私もアパレル時代に子供服のコーナーを作ったことがあるんですけど、お母さんが子供の服を買いに来たついでに自分の服も買ってくれるという流れがありましたね。

まさにクロスセルですね。パン屋さんでも同じことが起きます。子供が動物パンを選んでいる間に、お母さんは自分用のクロワッサンやサンドイッチを選ぶ。結果、客単価が自然に上がります。

具体的にどんな商品が子供に受けるんですか？

見た目のインパクトと手に取りやすいサイズ感がポイントです。実際に人気のある商品をいくつか紹介しますね。

デコパンは楽しそう！おうちで子供と一緒に作れるのがいいですね。SNSにアップしてくれるお母さんも多そうです。

実際にデコパンセットを導入した店舗では、Instagramでのタグ付き投稿が月に30件以上増えたという事例もあります。お母さん自身が「今日は子供とデコパン作り」と投稿してくれるので、自然な口コミ効果が生まれます。

商品だけでなく、お店の雰囲気づくりも大事ですよね。

とても大事です。子供の目線に合わせたディスプレイを心がけてください。キッズメニューは低い位置の棚に並べ、手に取りやすいようにする。トレーとトングも子供用の小さいものを用意すると、「自分で選ぶ」体験ができて喜ばれます。

お母さんの立場だと、ベビーカーで入れるかどうかも気になりますよね。

そうです。通路幅の確保やベビーカー置き場の設置は、ファミリー層獲得の基本中の基本です。あとはちょっとした絵本コーナーやキッズスペースがあると、お母さんがゆっくり商品を選べるので滞在時間が長くなり、購入点数が増えます。

キッズメニューをLINEでどうプロモーションすればいいですか？

効果的なのは「今月のキッズパン」の定期配信です。月替わりの動物パンやキャラクターパンを毎月初めにLINEで告知します。ToolsBoxなら、お子様のいるお客様だけにセグメントを絞って配信できるので、独身のお客様に子供向け情報が届いてしまう心配もありません。

お子様の誕生日に特別なメッセージを送る、みたいなこともできますか？

もちろんです。登録時に「お子様の誕生月」を聞いておけば、その月に「お誕生日おめでとう！キッズパンセット20%オフ」といった配信が自動で行えます。ツールLでも誕生日配信は可能ですが、ToolsBoxでは「ファミリー施策」テンプレートで誕生日配信・季節メニュー告知・スタンプカードを一括で設定できるのが特長です。